Cuines Santa-Catarina est situé dans le quartier du Born, dans le Marché Sainte Catherine récemment rénové avec brio par les architectes Enric Miralles and Benedetta Tagliabue de EMBT. Cuines signifie cuisines. Cuisines avec S car ce restaurant offre 4 types de cuisines : Asiatique, Méditerranéenne, Italienne et végétarienne. Il faut savoir que la tendance depuis plusieurs années à Barcelone est au fusion food avec plus ou moins voire plutôt moins de réussite dans l’ensemble.. Ici pas de crainte la table est de qualité ! Ce n’est pas une surprise d’ailleurs quand on sait que Cuines Santa-Catarina appartient au Groupe Tragaluz connu pour d’autres lieux tout aussi raffinés comme l’hôtel Omm, Bestial, Negro, Tragaluz, Agua…

Nous apprécions particulièrement la décoration d’inspiration scandinave faite de bois, de pierre, de colonnes de lumière, d’espace , d’ouvertures sur le marché, de grands ficus séparant les tables et d’une gigantesque bibliothèque en bois massif servant de présentoir à des produits locaux : huiles d’olives, vins, vinaigres, fleurs.. Bref on s’y sent bien immédiatement.
La cuisine ne manque pas d’imagination sans être délirante ; on a plutôt l’impression que le chef a décidé d’offrir les plats qu’il aime sans tomber dans une fusion débridée et inutile. La tendance ici c’est produits du marché – on s’en doute – et à l’éclectisme. On a aimé une remarquable salade végétarienne avec du fromage de chèvre fondu, des noix et des dates (6€), les petites asperges vertes parfaitement cuites à la plancha accompagnées d’une sauce Romesco: entrée typiquement catalane (7€), un assortiment d’antipasti (11€). Faites confiance ensuite au risotto de langoustines (10€), à la cassolette de Lotte (10€), aux Gambas à l’ail à la plancha (12€), et pourquoi pas aux sushi et maki si vous êtes en manque de poisson cru- mais nous sommes loin des grands restaurants japonais (de 10 à 20€ selon le nombre de pièces).
A ces prix vous comprendrez facilement que Cuines Santa-Catarina est devenu Le restaurant en vogue du moment à Barcelone apprécié aussi bien par les business man locaux que par les touristes bien informés ;-).
Ce restaurant est non fumeur mais vous pouvez fumer à l’entrée, au bar, qui propose d’excellentes tapas (un bon plan). Cuines Santa-Catarina est un parfait endroit pour déjeuner – allez y vers 13 heures car à 14 heures c’est complet !!. lk

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Cuines Santa-Caterina - Barcelona	Asparagus with Romesco sauce	Vegetarian salad	Sushi and maki
Risotto with langoustines	Cuines Santa-Caterina's menu

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