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Les meilleurs restaurants de cuisine traditionnelle catalane à Barcelone

Les meilleurs restaurants de cuisine traditionnelle catalane à Barcelone

La cuisine traditionnelle catalane est elle aussi très contemporaine et occupe de plus en plus l’avant-scène de la ville.

 

C’est d’abord une vraie cuisine classique et  élaborée assez proche de la cuisine française et italienne avec l’avantage d’avoir la mer et la montagne à ses pieds et donc des produits d’une extrême fraicheur et d’une grande diversité. 

Plus encore, c’est-à-dire propre aux catalans, cette cuisine est sans cesse remise en cause, renouvelée, réinterprétée : c’est l’éternelle créativité catalane. 

 

Étonnamment elle est très abordable, même dans les restaurants étoilés au Guide Michelin et à plus forte raison encore à l’heure du déjeuner. 

 

 Voici donc notre sélection des meilleurs restaurants traditionnels catalans de Barcelone. A découvrir sans aucune hésitation !

 

Can Pineda - Restaurant

Classique parmi les classiques..

Suivez le B: Nous recommandons ce lieu

Can Pineda - Barcelona

Can Pineda existe depuis 1904. Si vous voulez découvrir la cuisine traditionnelle catalane dans toute sa perfection, il faudra sortir un peu du centre-ville. Mais le déplacement sera vite oublié!

 

Fréquenté par des habitués de toujours et par les plus fins gourmets de la ville, Can Pineda n'a qu'une règle: offrir les meilleurs produits de saison, si possible de proximité avec toutefois pas mal de dérogations que vous comprendrez aisément: le foie gras vient de France, la truffe blanche de Alba, le pata negra de Jabugo
Une fois ceci dit, le reste est un festival de recettes typiques à vous donner le tournis : "huevos poché con foie y trufa, arroz con sepia, setas y bogavante, anchoas de Getaria, albóndigas con sepia, gambas, chuletón o entrecot de buey, estofado de rabo de buey con cigalas…". 

 

Un extraordinaire restaurant de haut niveau qui propose aussi un menu dégustation à 35€ (sans le vin)..  
C'est cher mais le plaisir immanquablement est au rendez-vous!

Adresse : Carrer de Sant Joan de Malta, 55
Horaires d'ouverture : Du mardi au samedi de 13 à 16 heures puis de 21 à 23 heures. // Fermé le dimanche et le lundi
Tél. : +34 933 08 30 81
Métro/Bus : Clot, Glories,

Ca Isidre - Restaurant

Suivez le B: Nous recommandons ce lieu

Ca L'isidre - Barcelona

Ca L'isidre - Barcelona

Ca L'isidre - Barcelona

Excellente cuisine catalane avec une petite touche de savoir-faire français. C’est tellement bon qu’on envie inévitablement le plat de son voisin. Ca l'Isidre, du nom de son propriétaire Isidre Gironés et de sa fille Nuria (ancienne de chez Ducasse), est d’ailleurs le restaurant préféré du Roi Juan Carlos à Barcelone. 
La meilleure solution est donc d’y aller plusieurs fois si votre budget le permet afin de goûter tous les plats...
Foie gras maison parfait ainsi que toutes les recettes classiques de Catalogne: petits poulpitos grillés, morue frite à la façon de la maison, scampi de Sant Carles à la plancha, turbot à la plancha aux légumes… Et pour les viandes : carrée d'agneau rôtie à l'ananas, cervelles d'agneau en beurre noir, pied de porc aux cèpes…
Grande carte des vins. 
Le lieu n'est pas très grand, décoré façon bistrot mais avec très bon goût. Il faut réserver car c’est plein en toutes saisons.

Adresse : C/Flors, 12
Horaires d'ouverture : De 13 à 16 heures puis de 20 heures à minuit. Fermé le dimanche
Tél. : 00 34 93.441.11.39
Métro/Bus : Metro: L2/L3 Paral.lel

Petit Comitè - Restaurant

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Petit Comitè - Barcelona

De la cuisine traditionnelle catalane, un décor contemporain et un service continu de midi à minuit: tel est le concept du restaurant le Petit Comité.

 

Les grands chefs catalans font une sorte de retour aux sources en revenant aux basiques de la cuisine catalane ou tout du moins en les revisitant avec de nouveaux ingrédients et de nouvelles techniques.

 

C’est très excitant et cela donne d’anciennes/nouvelles recettes comme: des oeufs pochés, des oignons panés et des grands classiques comme le trinxat (chou coupé, pomme de terre et lard)ou le caneloni amb béchamel de tòfona (canelonni avec de le béchamel aux truffes) et même des desserts traditionnel comme le mel i mató (fromage frais et miel), la crème catalane, les poires au vin rouge et les beignets de chocolat.

 

Ici seuls les plats sont «traditionnels » le décor est lui carrément contemporain et il faut bien le dire très réussi comme bien souvent à Barcelone.

L'idée ici était de faire un endroit moins sélect et plus abordable : c’est le cas même si les portions sont plutôt petites et donc à commander un peu comme des tapas..

Adresse : Passatge de la Concepció, 13
Horaires d'ouverture : Tous les jours de 13 à 1 heure du matin
Tél. : 935 50 06 20
Métro/Bus : Diagonal [L1, L3]

Can Vallès - Restaurant

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Can Vallès - Barcelona

Can Vallès - Barcelona

Can Vallès - Barcelona

Marchant tout au long de la rue Aragó à l'angle de Rocafort, vous vous retrouvez soudainement à l'hauteur d'un restaurant appelé Can Vallès.

 

On pourrait penser que c'est encore un autre bar de Barcelone mais ce lieu cache en réalité unpetite merveille de restaurant de cuisine méditerranéenne et catalane! 

 

La qualité, les détails et le soin des plats sont équivalents aux excellents restaurants de la ville.

 

Recettes faites avec les meilleurs produits du marché.

Quelques plats: les pois chiches avec du homard, du porc pieds cannellonis, fruits de mer frais, de la viande servit sur une pierre chaude, des salades fraîches et quelques délicieuses tapas!

 

Les desserts ...? essayez le gâteau au fromage ou gâteau au chocolat avec glace à la cannelle.

 

Sans oublier une remarquable sélection de vins!

 

N'oubliez pas de réserver à l'avance, car si l'endroit ne paie pas de mine, les catalans l'ont repéré depuis bien longtemps.  

Adresse : Aragó, 95
Horaires d'ouverture : De 13h à 16h et de 21h à 24h / Fermé les Dimanches et jours fériés
Tél. : 932 260 667
Métro/Bus : Bus: 27, 41, 43, 44

Ferrum - Restaurant

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Ferrum - Barcelona

Dans un lieu assez sympathique, non loin du centre de la ville, Ferrum pourrait être défini comme un restaurant ‘gastronomique catalan moderne’.

 

Nous avons apprécié la manière avec laquelle le chef transforme de magnifiques produits de marché d’une grande fraîcheur et des recettes catalanes traditionnelles en quelque chose de nouveau, sophistiqué et au final amusant !

 

Nous avons aimé: Les gras de Foie aux poires infusées dans de la vanille et gelée de muscat (14€) – Le carpaccio de morue à l'oignon croustillant, à la tomate sèche et aux olives (12€) - Les oeufs«Ferrum» aux cèpes, foie gras et essence de truffe (11€) – Le turbot  à la San Sebastian (17.5€) – Le porc ibérique caramélisé avec poivrons verts, tomates-cerises et du fromage de Manchego (18€).

 

Un mélange parfait de saveurs et d’idées. 

Pas trop sophistiqué mais assez pour étonner la curiosité et les papilles.

Belle carte de vins de pays.

 

Ne pas hésiter !

Adresse : C/ Còrsega, 400
Horaires d'ouverture : Du lundi au vendredi de 13 à 15:30 heures et de 21 à 23: 30 heures// samedi de 21 à 23:30 heures //Fermé le samedi à l'heure du déjeuner et le dimanche.
Tél. : 934 577 610
Métro/Bus : Verdaguer

Bar Angel - Restaurant

Bodega Gastro!

Bar Angel - Barcelona

Bar Angel - Barcelona

Bar Angel - Barcelona

Produits frais du marché ou directement des petits producteurs pour de délicieuses recettes catalanes, le Bar Angel est un restaurant / bodega en dehors des sentiers battus où l'on pratique des prix raisonnables.

 

Le porc y est à l'honneur sous toutes ses formes, en plats comme en tapas. Mais on y mange aussi des hamburgers maison, des poissons, des salades et plein de desserts.

A ne pas ébruiter! 

Adresse : Ocata, 2 bis
Horaires d'ouverture : Ouvert tous les jours sauf dimanche et lundi midi
Tél. : +34 932 69 04 93
Métro/Bus : Barceloneta

Òsties Pedrín - Restaurant

La vraie cuisine Barcelonaise au cœur de la Boqueria!

Òsties Pedrín - Barcelona

Un restaurant de cuisine traditionnelle catalane dans le lieu le plus mythique de Barcelone: Òsties Pedrín vient d'ouvrir ses portes à la Boqueria!

 

Endroit symbolique s'il en est, le marché de la Boqueria s'enrichie d'un nouveau restaurant et conforte ainsi sa place de centre culinaire de Barcelone. Le propriétaire d'Òsties Pedrín nous avait déjà enchanté avec son restaurant de tapas L'Ostia dans la Barceloneta. Cette fois-ci l'idée est d'offrir une cuisine du marché dans la grande tradition catalane. Le chef Joan Fumaz Bosch, passé par Ferrum et par l'hôtel Claris revient donc aux fondamentaux: "los estofados de calamares, el pescado al horno, los buñuelos de bacalao o de espárragos, la escalivada, el escabeche, la carne a la brasa, las ostras gallegas, los macarrones gratinados, el pulpo a la brasa… "

 

Un très beau voyage gustatif dans un lieu superbe. Sans surprise la carte des vins est pratiquement réservée aux vins catalans.

 

Adresse : Jerusalem 30
Horaires d'ouverture : Tous les jours de 10 à minuit
Tél. : +34 93 277 82 08
Métro/Bus : Liceu

El Sortidor de la Filomena Pagès - Restaurant

C’est reparti pour cent ans !!

El Sortidor de la Filomena Pagès - Barcelona

Une façade moderniste de 1908, plus de 100 ans d’histoire, El Sortidor renait sous le nom de El Sortidor de la Filomena Pagès et c’est une grande réussite !

 

La décoration n’a pas changé – bien heureusement -  mais aux fourneaux le jeune chef David Sanmartin passé par la « Escuela de Hostelería de Barcelona » présente désormais une carte de  « cocina barcelonesa y del barrio » (une cuisine barcelonaise de quartier). On y mange des plats mais aussi des petits plats et des tapas. La tradition y est revisitée avec talent et modernité : Moules marinières (6.4€), thon mariné (9,6€), maki d’épinards (6.8€), fèves et saucisse (8.5€)..

 

Décoration authentique et bistronomie.. Le Poble Sec se réinvente chaque jour un peu plus !!

Adresse : Plaça del Sortidor, 5
Horaires d'ouverture : Fermé les lundis et mardis.
Tél. : +34 93 328 44 08
Métro/Bus : Poble Sec
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Restaurant Osties Pedrin
Isa (11 avr 2017 - 09:18)
Nourriture assez bonne mais mauvaise surprise sur l'addition : on nous compte 3 minérales au lieu de 2, et 2 accompagnements au lieu d'un. Ne profiterait on pas un peu des touristes ici ?
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3 commentaires

  1. Restaurant Osties Pedrin - Isa (11 avr 2017 - 09:18)

    Nourriture assez bonne mais mauvaise surprise sur l'addition : on nous compte 3 minérales au lieu de 2, et 2 accompagnements au lieu d'un. Ne profiterait on pas un peu des touristes ici ?

  2. Can vallès ! - oui (10 jan 2012 - 12:08)

    Can vallès sans aucune hésitation. Une des valeurs sûres de Barcelone. Normalement on garde entre amateurs cette adresse pour qu'elle reste fréquentable ;-)

  3. catalans in catalonia - hector (15 déc 2011 - 09:00)

    in Catalonia you have to drink local wine - very good- and eat in traditional Catalan restaurants.. I will do that ilke in france or italy:I prefer french and italian foods.
    Good listing.

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